1 小龙虾需要在烹饪之前杀死
2 一般的方法是先将小龙虾放入冰水中，等小龙虾陷入昏迷状态后，再用刀子沿着腹部切开，清洗干净内脏即可
3 如果想要更加方便和快捷，也可以选择购买已经处理好的鲜活小龙虾，避免自己操作不当造成伤害。
1剪去虾钳，为防止虾钳夹手，可以戴上手套，用手捏住小龙虾头部，剪去小龙虾的虾钳，将剪下的虾钳用清水洗干净备用，一般剪去双钳的小龙虾就失去了“战斗力”，接着往下处理的时候，就不会夹手了。
2洗刷小龙虾
将剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡3分钟左右，方便清洗干净，用手捏住小龙虾头部，翻过来，就能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢，可以用刷子将腹部刷干净，刷干净的小龙虾会露出粉嫩的身体。
3抽出肠子剪去头部
用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧一下，直到断开为止，拽拧动的尾甲，慢慢拉出来，这样小龙虾的肠子就跟着出来了，用剪刀减去小龙虾1/3的头部，不建议剪太多，剪太多就容易把头部的黄膏去掉。
4清洗头部用剪刀尖挖出头部里面的黑色囊状物体，用流水轻轻冲洗一下小龙虾的头部，去除脏东西即可。
