做包子发酵后好粘怎么补救（做包子发酵后太粘手怎么补救）

面粉很粘手需要加面粉揉。

和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

发酵好的面团粘手是什么原因

是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊！

发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以硬；

另一方面来说也是你水放多了，导致出现这个问题

粘的话可以撒点面粉在一起柔一下就不会粘了