1、将准备好的面粉和盐放在一起，然后倒入清水开始和面；
2、和成软硬适中的面团，然后盖上保鲜膜饧20分钟，然后再揉一揉，这样的步骤重复做三次以上；
3、面团揉好之后，将面团分成2份，盖上保鲜膜饧30分钟左右；
4、饧好面团之后，放在面板上撒面粉，然后把面团擀成面片，厚薄适中即可，在面片上再撒上面粉；
5、把面片叠起来，一层一层的叠起来，用刀切成宽度适中的面条；
6、切好面条之后，把面条打开备用；
7、蒜末、葱花及少许香菜切好备用；
8、锅里面倒油，开小火，水烧开后，把准备好的面条放进去，开锅煮2分钟捞起；
9、面条上撒上葱花，拌入湘菜和蒜末；
10、最后把油烧滚烫，浇在调料上，倒入酱油和醋，和面条拌匀就可以吃了。
