什么叫油麦菜（一共有几种油麦菜）

油麦菜，属菊科、莴苣属植物，以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，一般叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，吃起来口感比较鲜嫩，具有独特风味，并且含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大钙、铁等营养成分，食用后对身体有较好的补益效果。

油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，