大黄米窝窝头用热水还是温水（大黄米窝头用冷水还是开水和面）

1. 大黄米窝窝头用热水。
2. 因为大黄米窝窝头的制作过程中需要用热水将米浸泡，这样可以更好地使米粒吸水膨胀，从而制作出松软可口的窝窝头。
3. 此外，热水还可以提高米的温度，促进米中的淀粉糊化，使窝窝头更加糯软。
因此，用热水制作大黄米窝窝头可以获得更好的口感和质地。