冬天饺子面和水比例（饺子面和水的最佳比例）

冷水面团口感好，面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。

和面时加点盐和一个鸡蛋，让饺子皮更劲道。