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准备好制作滑肉汤的食材。
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腌制猪肉。先将猪肉切片。
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加入料酒、生抽、十三香、盐搅拌；再加入姜末、葱末、打半个蛋清搅拌。
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撒一些红薯淀粉，纯手工的更好~然后搅拌腌制片刻~
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山药削皮切片备用~
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木耳用热水泡发备用~
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制作鸡蛋皮。鸡蛋均匀倒在油锅中，待凝固后慢慢卷起来~
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成卷的鸡蛋皮切成大小一致的小块，留着后面备用~
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葱、姜爆香，然后加入清水或高汤开煮，水开后转小火~
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水开后把腌制好的肉片一片片的下进去，大火煮沸后加入山药、木耳、鸡蛋皮~
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最后放上菠菜，加上一点盐、胡椒粉小煮一会儿就可以出锅啦
准备材料：平菇150g、里脊肉150g、姜适量、葱花少许、盐、鸡精少许
制作步骤：
1、将平菇洗净装盘备用。
2、里脊肉切薄片，姜切丝，葱切葱花。
3、锅洗净擦干，倒入少量油，放入姜丝爆香。
4、姜丝爆香后，倒入平菇翻炒。
5、平菇翻炒至微软，倒入适量清水，适量盐，大火烧开。
6、汤汁烧开后，放入肉片。（直接放肉片汤汁更鲜，不用焯水）。
7、鸡精调味，撒入葱花即可。
8、盛出即可食用。
