如果菠萝没熟但是已经剥开了，可以尝试以下方法来补救：
1. 催熟：将菠萝放在一个纸盒中，再放入一个成熟的苹果或其他水果，密封盒口，等待2-3天，这样可以催熟菠萝。
2. 加热：将菠萝放入微波炉中加热2-3分钟，可以使菠萝变软，口感更佳。
3. 盐水浸泡：将菠萝切成块状，放入盐水中浸泡30分钟，这样可以减轻菠萝的涩味。
4. 柠檬汁浸泡：将菠萝切成块状，放入柠檬汁中浸泡30分钟，可以增加菠萝的甜味。
需要注意的是，如果菠萝没有熟透，可能会口感不好，而且可能会有一些涩味。因此，在选择菠萝时，最好选择已经熟透的菠萝。
