北方的饺子馆一般点凉菜下酒,比如:凉拌黄瓜,凉拌皮蛋,凉拌莲藕,凉拌豆腐丝,凉拌海带,凉拌腐竹,凉拌木耳,也要点热菜的,比如炒酸辣土豆丝,炒豆芽大肠,芹菜炒肉,北方人豪爽,一般吃饺子都会喝点小酒,凉拌菜是必不可缺的,我在北方生活过,最清楚不过了。