北方8个凉菜10个热菜（高档菜八个凉菜12个热菜）

凉菜有:卤健子牛肉，卤鸡腿，卤鸡爪，卤猪头肉，卤猪蹄，（以上放凉凑盘)拍黄瓜，凉拌松花蛋，凉拌粉条加白菜心胡萝卜丝。

热菜有:红烧大肉加土豆，红薯扣肉，烤鸡，白菜粉条肉，豆角焖肉，红烧鲤鱼，蒜薹炒肉丝，红烧茄子，清炖羊肉加胡萝卜，红烧牛腩加土豆。