1、配合其他物品调味
做出来的菜肴如果没有任何咸味，是非常难以下咽的，因此，盐是一定要放的，但是酸味可以辅助增加咸味，所以在做饭时可以放一些醋或者柠檬汁等。在用酱油时也要适可而止，也可以添加一些蚝油或葱、姜、蒜、八角、花椒等来调味。
2、改变烹调方法
炒菜时是一定要放盐的，盐放少了味道会很寡淡，但是如果改用凉拌或者蒸煮等方法，则可以极大地保留食物原本的味道，进而可以少添加些盐。少用煎炸等方法，还能够减少脂质的摄入。
一般情况下，炒肉菜的时候要提前先放一点盐，目的是既可以调味又可以让肉更鲜，如果出锅前觉得盐味不够，可以再加一点，这样炒出的肉既有原来的肉香还会更鲜。
炖肉和煮肉最好是出锅前10分钟加盐，这样做的目的是，如果早加盐，肉不易烂而且难吃，提前10分钟加盐，不但可以入味，而且肉会比较Q弹。
