材料
花蛤肉一斤，干辣椒一把，花椒一把，蒜适量，姜适量，盐，料酒，鸡精
做法
1.花蛤肉在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。
2.锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤肉，同时烹入料酒，老抽，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。
3.水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘出锅。
用料
真空花蛤 400g
蛤蜊肉 100g
西兰花 60g
魔芋丝 100g
杭椒 4根
朝天椒 4根
蒜 6瓣
小青柠 8个
酱油 2勺
蚝油 1勺
糖 1勺
鱼露 2勺
水 4勺
做法步骤
1、准备所需食材。
2、花蛤和蛤蜊肉，干净无杂质。
3、水沸，烫煮花蛤和蛤蜊肉。
4、捞出冲凉备用。
5、摆入烫熟的西兰花和魔芋丝。
6、按比例调一个料汁，浇在蛤蜊上，浸1小时即可。
