菠菜在烹调前一般需要焯水，以去除草酸。而焯水的具体方法和时间则需要根据烹调目的和个人口感来决定。例如，如果你希望身体多吸收一些钙元素，那么在烹饪菠菜之前一定要将它进行焯水。焯水可以有效减少菠菜中的草酸含量，有助于身体对钙的吸收。
炒菠菜时，为了保持其鲜嫩的口感和色泽，通常只需要将菠菜焯水30-50秒。而在做凉拌菠菜时，因为需要菠菜熟透，所以焯烫的时间可能需要1-2分钟。此外，焯水的时候可以加些植物油，这不仅可以防止菠菜营养成分的流失，还能让菜色更加鲜亮。
然而，如果你的目标是减肥或控制体重，那么可能不需要给菠菜焯水。因为焯水过程可能会带来一部分营养流失，而且焯过水的菠菜烹饪后体积会缩小，不利于控制食量。因此，是否需要给菠菜焯水应根据个人的需求和目标来定。
