扣碗调料做法（扣碗秘制酱汁配方）

用料

甜面酱少许

盐15克

葱花少许

姜丝适量

香菜适量

香油10克

醋55克

做法

锅中放油，油热后放甜面酱约5ml，炒出香味后放姜丝，放500ml热水，放几粒花椒，烧开。

锅中加5ml米醋，5g糖，5g盐，放入葱花蒜片。

加香油，关火，放入香菜。

把碗汁加入蒸碗中。