豆角过水怎么才能不黄（长豆角怎么焯水才能不变黄）

豆角过水时想要不黄，可以尝试以下方法：

1. 用开水焯豆角时，在水中加入一点盐和油，可以使豆角更加翠绿。

2. 焯豆角的时间不宜过长，一般在 30 秒到 1 分钟之间，否则豆角容易变黄。

3. 豆角焯好后，可以迅速放入冷水中冷却，这样可以防止豆角变黄。

以上方法仅供参考，具体效果可能因豆角品种、焯水时间等因素而有所不同。

豆角过水时放点盐和油，这样焯水后就是青绿油光的，不发黄。