油条精是指一种发酵剂,一般用于制作油条。使用油条精需要按照一定的比例进行配制。
对于每1000克面粉,需要添加油条精的量为1-2克。因此,25克油条精所需要的面粉量应为12.5-25斤。
2.5斤
油条精:食盐:面粉=1:0.5:50,所以25克油条精要用两斤半面粉。
用法:将酸式剂25克、碱式剂25克包装同时拆开搅拌混匀,制成无铝油条精,再与2.5公斤面粉混匀,一次性加入约1.5升温水揉成极软和的面团,冬季放置2小时左右,夏季放置1小时左右,按油条工艺制作,油炸即成。
油条精是指一种发酵剂,一般用于制作油条。使用油条精需要按照一定的比例进行配制。
对于每1000克面粉,需要添加油条精的量为1-2克。因此,25克油条精所需要的面粉量应为12.5-25斤。
2.5斤
油条精:食盐:面粉=1:0.5:50,所以25克油条精要用两斤半面粉。
用法:将酸式剂25克、碱式剂25克包装同时拆开搅拌混匀,制成无铝油条精,再与2.5公斤面粉混匀,一次性加入约1.5升温水揉成极软和的面团,冬季放置2小时左右,夏季放置1小时左右,按油条工艺制作,油炸即成。