玉筋鱼汁是用玉筋鱼作原料制作的调味汁。比较难喝。
经常被用来食品加工或者是鱼粉加工，而且玉筋鱼作为一种小型的鱼种，生物量比较大，而且集中，比较容易收集。它的个体繁殖能力也很强盛，资源丰富，是近几年出口的重要品种之。玉筋鱼汁就是用这种原料制作的调味汁，作用是提鲜，但是尝起来刺激性气味大，很辣。
玉筋鱼汁是广东传统美食之一。主要原料有玉筋、鲶鱼等，口感有点像是浓稠的汤，味道鲜美，深受广东人喜爱。有些人可能会认为它口感比较特殊，但并不是所有人都会认为它很难喝。制作玉筋鱼汁的原料比较简单，一般包括鲶鱼、花生油、姜片、豆腐皮、玉筋等。
