十斤灰面放多少食用碱合适（一斤老面放多少食用碱最好）

做包子馒头的时候，一般一斤面粉放一克食用碱，蒸出来的馒头非常好.如果是十斤，那就要五克左右碱。但是放食用碱后必须要多揉一会，把面碱揉开，不然做出来的面食会有小黄点，影响食欲！