开水烫泥鳅和用盐哪个好（泥鳅用开水烫几分钟变硬了能吃吗）

个人觉得用盐好

常见的方法是使用盐水浸泡泥鳅，将泥鳅放入浓盐水中，它们会因为高渗透压而死亡。

用盐渍的方式不仅可以去除泥鳅身上的黏液，还能使泥鳅将体内的泥沙吐出，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值。