毛笋干怎么晒制（晒毛笋笋干的正确方法）

第一种是焯水之后晒干，焯水就是把鲜笋切片或者切块焯水3-5分钟，然后放在室外晒干；

第二种是压扁之后晒干，压扁一般是整根竹笋操作的，整根竹笋焯水之后，放在两块木板或者特制的工具中，放上重物，将它压扁挤出里面的水分，压一晚上的时间，然后取出来晒干；

1,把鲜笋去毛中劈,

2,用开水煮一下(时间按笋的大小约5至15分钟),

3,用重物压在煮好的笋上逼水(1至2天左右)

4,改刀切小片,然后在太阳下晒干即可,如遇梅雨天要转到阴凉处加电风扇吹干(不加电扇容易变质)。