做法步骤
1、将出土大概一30-50cm左右的毛竹冬笋从出土面截断，然后去皮。
2、去皮然后洗干净。
3、将笋洗干净后用刀将它剥开。
4、用大火一直煮，要把笋全部都煮的软绵绵的，大概煮3-4个小时。
5、煮软过后就将它捞起来然后用凉水泡一晚上。
6、把它用袋子装起来平放，然后用很多大石头压一个多月将它压扁压干。
7、压了一个多月后拿起来晒干，就成毛竹冬笋干了。
第一步：洗好竹笋，从中切开，一根竹笋切割块。
第二步：把切好的竹笋放进沸水中煮熟，然后将煮熟的竹笋拿出来，晾干。
第三步：晾干后将竹笋切成小片。
第四步：将切成片的竹笋放在太阳下晒，如果太阳比较大的情况下，晒个两天就差不多了。
如果太阳不大，就多晒几天，笋片晒干为止。
第五步，把晒干的笋干用袋子装好，注意防潮，这样可以存放很久。
