机油30和40的区别主要在于粘度。粘度是指液体流动阻力的大小，表示液体内部分子间的相互作用力大小。机油粘度的标记中的数字表示在不同温度下机油的流动性能。
机油30和40的数字表示机油的粘度等级。机油30表示在低温下的流动性能较好，适用于低温地区或冷启动时使用。机油40则表示在高温下的黏度较高，适用于高温环境或运行温度较高的引擎。
除了粘度，机油30和40可能在其他方面也存在一些差异，如添加剂成分、抗氧化性能等。这些因素也可能会影响机油的性能和适用环境。因此，在选择机油时，还应根据实际使用条件和引擎要求进行选择。
