生榛子可以直接剥壳吃，也可以弄碎放入沙拉或牛奶中吃。
生榛子也叫做山板栗，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，属于一种常见的坚果，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、维生素E、钙、钾、镁、锌等人体所需的营养成分，在吃的时候可以直接将其壳剥掉吃，也可以磨碎或者切碎放入沙拉或牛奶中搅拌均匀吃
新鲜的榛子炒熟吃最好，炒熟之后的榛子，吃起来榛子的香气会更浓。但是新鲜的榛子也可以剥壳直接吃。因为新鲜的榛子既带着榛子的清香味，又有微微的甜味。
榛子也可以加水磨浆，是植物牛奶饮品，也可以烘干打碎点缀在烘培制品上增加特殊的香气。
