云南油香椿正宗做法（云南人的油炸香椿的做法大全）

油香椿原料: 原 料：香椿500克，精盐30克，大茴香30克，植物油500克（实耗约50克）制法:

1.

将采摘的鲜嫩，末浸过水，不掉叶的头水紫椿，削去蒂后的老木质部分，然后用清水清洗干净，控干水分。

2.

将控干水分的香椿切成1.5厘米长的段，加入盐，腌渍两天后捞出，控去盐水，晒至半干。

3.

炒锅上火，放油烧至七成热，下入晒至半干的椿，炸至发脆即可捞出，晾凉。

葱清洗干净，切成小段备用锅中烧油，油温七成热，下入香椿叶炸至酥脆，倒出晾凉装入瓶中保存即可