掌握很关键因为在进行糖画时，起笔的技巧决定了后续画出来的形状、线条和效果，起笔技巧好坏直接影响到整个糖画的成败。
要掌握起笔技巧，需要掌握好笔的位置、形状、力度、速度、方向等方面，不同的要素会影响到不同的效果，因此需要多练习，不断地调整自己的起笔技巧，才能画出更精致、更完美的糖画。
如果想要更好地掌握起笔技巧，可以多观察大师们的操作技巧，在揣摩其技法的基础上，进行反复地实践和练习，这样才能够随着时间的积累，越来越熟练、更加灵活地运用。
1.准备好糖画笔和糖浆，可以根据需要选择不同颜色的糖浆。
2. 将糖浆倒入糖画笔的容器中，轻轻晃动糖画笔使糖浆流动。
3. 将糖画笔轻轻按压，让糖浆从笔尖流出。
4. 开始绘制，可以在甜点表面绘制图案、文字等。
5. 绘制完成后，等待糖浆干透即可。
需要注意的是，使用糖画笔时要保持手稳，避免糖浆流出不均匀。同时，不要用力按压糖画笔，以免糖浆流出过多。
