炒大头菜小白虾的做法如下：
将大头菜洗净后撕成片状，控干水分备用。
将虾头揪下来单放一边，虾身开背，挑出虾线。如果有时间可以把虾腌一下，用一点糖、盐、胡椒、生抽腌制。
热锅倒油，葱姜蒜爆锅，先炒虾头，炒出红红的虾油，再倒入虾身翻炒。这时放一勺糖。
放入控干水的大头菜，大火爆炒。炒软断生之后放一小勺盐、一匙生抽，如果给孩子吃就不放花椒，如果大人吃可以放点更有味。
翻炒均匀后即可出锅盛盘。
注意事项：
大头菜撕碎味道比切刀的好吃。
大火翻炒可以保持大头菜的鲜嫩口感。
调料的使用要根据个人口味来调整。
大白菜洗净切丝，在把小白虾洗净捞出空水备用，在切点葱花，起锅烧油把葱花放到锅里炸香再把大头菜放入锅中翻炒，最后把小白虾在放进去翻炒一会可以出锅了。
