所需材料：
1. 羊肉 1000克
2. 盐 100克
3. 料酒 50克
4. 生抽 50克
5. 胡椒粉 5克
6. 五香粉 5克
7. 葱 适量
8. 姜 适量
9. 大蒜 适量
10. 辣椒粉 适量（可选）
11. 香菜 适量（可选）
腌制步骤：
1. 将羊肉切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备一个大碗，将盐、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉放入碗中，搅拌均匀，制成腌制汁。
3. 将切好的羊肉放入腌制汁中，确保每一块羊肉都裹上腌制汁。
4. 在羊肉上撒上切好的葱、姜、大蒜，然后用手将调料均匀涂抹在羊肉上。
5. 将腌制好的羊肉放入冰箱冷藏室中，腌制时间约为6-12小时，期间可以翻动一次，确保腌制均匀。
6. 腌制好的羊肉取出，挂在阴凉通风处，自然风干，约1-2天即可。
食材：
羊肉500克、大葱5克、姜5 克、麻油5克、辣椒油5 克、盐4克、白砂糖5克、味精3克、香油5克、料酒10克、胡椒粉3克、花生油50克。
做法步骤：
1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些)，加入料酒、胡椒粉拌匀待用。
2、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。
3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。
4、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可
