白菜梗可以用多种方式制作，以下提供两种方法：
方法一：白菜梗炒肉
准备一颗白菜梗，清洗干净后对半切开，然后改刀切成小块。
准备五花肉，去皮后切成薄片，同时洗两根蒜苗、两根二荆条，将洋葱切成丝放进干锅中抓散。
热锅倒入菜籽油，放入五花肉煸炒至出油，加入姜片、大蒜、小葱段和适量的干辣椒炒香。
加入老抽调色，再放入一大勺的豆瓣酱和一小勺的老干妈继续翻炒。
将切好的白菜梗倒入锅中，用大火爆炒，期间用勺子敲一敲白菜梗，加快成熟时间。
等白菜梗炒软塌后，沿着锅边淋入料酒，再加入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀即可。
方法二：凉拌白菜梗
准备一颗白菜梗，清洗干净后和青椒、胡萝卜一起煮半分钟后捞出控水。
将白菜梗、青椒和胡萝卜切成丝，加入盐、鸡精、生抽、陈醋等调料搅拌均匀。
爆香一些姜蒜末，然后撒在拌好的白菜梗上即可。
以上是白菜梗的两种做法，可以按照个人口味选择适合自己的烹饪方式。
用料
大白菜 300g
姜 1块
干辣椒 4个
醋 3勺
盐 1勺
糖 半勺
味精
做法步骤
1、大白菜取梗，修去叶子，斜刀切成小片。
2、生姜1块切片，干辣椒剪成小块，去除辣椒籽。
3、沸水放入大白菜焯水至软身捞出。
4、热锅冷油，放入姜片煸香后加入干辣椒炒至变色，倒入大白菜翻炒均匀。
5、用盐1勺、糖半勺、味精少许、醋3勺调味，炒匀即可。
