做法如下：
1、先把桔子皮用清水浸泡2天左右的时间，在浸泡桔子皮期间，要不断换水，把粘附在桔子皮内面的白色的经络或瓤一样的东西清除干净。
2、把浸泡好的桔子皮用清水清洗干净，切成丝状，放在盘子中备用。准备几瓣大蒜，去除大蒜的外皮后，把大蒜切成小丁状，放在盘子中备用。
3、准备2个青椒和红椒，去除青椒和红椒的根部和籽，清洗干净后，把青红椒切成丝状，盛放在盘中，待用。
4、洗锅，点火，在锅中加入适量的油。在锅中的油加热后，把蒜丁倒入锅中，闻到蒜香后，把准备好的橘子皮丝，青红椒丝一起倒入到锅中，翻炒几下。
5、待桔子皮的水分即将炒干的时候，在锅中加入适量的生抽，再翻炒几下，让生抽和青红椒丝，橘子皮丝充分接触。
6、在桔子皮的水分完全炒干后，加入少量的食盐，翻炒几下，然后盛起，装入盘中即可享用。
主料
桔子皮150克
辅料
豆豉两勺
大蒜2-3瓣
干辣椒3-4个
调料
盐适量
糖适量
老抽一勺
生抽一勺
炒桔子皮的做法步骤
1.南丰桔子和沙糖桔不同，皮更薄。
2.桔子皮浸泡1-2天，每天换水3-4次，去除苦味。
3.泡好后桔子皮剪成条。
4.准备辣椒，蒜和豆豉。
5.先炒豆豉，蒜和辣椒。
6.把桔子皮倒入翻炒，加入盐，糖，生抽老抽，炒到水分收干即可出锅。
