我们需要先把猪蹄清洗处理干净，烫掉表面的茸毛，再把猪蹄切成块。
往锅里面加入适量的水，烧开后放入切好的猪蹄，焯烫一段时间后，再捞出来，用凉水把血水冲洗干净。
接下来，把剁椒洗净后，切成小段把辣椒冲洗干净后，切成辣椒圈把香菜洗净，切成香菜碎备用。
然后把卤料放入锅里面，加入水，小火烧开，放入猪蹄进行卤制，等到肉烂皮脆后，再捞出来。
接着就可以热锅烧油了，等到油热后放入辣椒和剁椒翻炒出香味，再放入卤过的猪蹄，进行煸炒。
然后再倒入适量的蚝油、酱油、盐、味精，进行调味，等到不是很热的时候再放入木桶里面，加入适量的桃园建民耗辣椒，撒一些香菜，即可
南宁木桶猪脚的做法是先卤后炸再炒而后装桶。
