1它们的区别：
1.火势不同： 文火的火势一般都很小，是一种慢火； 武火的火势一般都比较大，是一种快火、大火、猛火。
2.适用情况不同： 文火的火势小，一般是用于熬药或煲汤，文火火小而缓煮出来的东西比较软烂，一般采用小火慢慢熬，直到食物慢慢融入水中为止，不过文火进行烹饪的时间会比较长，进行使用时要保证有充足的时间； 武火的火势大，使用情况主要取决于不同食物、药物的性质和质地，一些不宜久煎的食品只用武火来煎煮。
煤气灶的文火和武火是指不同的火焰大小和强度。文火是指煤气灶上的小火焰，火焰较小且较弱，适合用于烹饪需要慢炖或保持温度的食物，如煮汤或炖肉。
武火则是指煤气灶上的大火焰，火焰较大且较强，适合用于快速烹饪和煮沸食物，如煮面或炒菜。文火和武火的区别在于火焰大小和强度，根据不同的烹饪需求选择合适的火焰大小可以更好地控制烹饪过程和食物的口感。
