卤鸭瓜怎样卤才不会硬硬的 我姐姐煮的时候 也用小火闷过1小时左右 出锅后 鸭瓜的皮是很容易烂 但吃（鸭爪的卤制方法多长时间就好）

准备：

1.姜拍烂，葱打结，蒜切片。

2.将鸭脚洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭脚前面的部位。

3.然后过沸水后捞出，晾干备用。

做法：

1.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁

2.卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。

3.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。

4.倒入卤水，放入姜葱蒜、鸭脚小火煮熟透。

5.捞出即可食用。

注意事项：

煮七八成熟的时候，要捞出来过一下冷卤水，直至冷却，再煮开

这样子鸭脚比较有弹性，比较“胶”。煮熟了即可出锅