黄油（25克）
干香菇（100克）
面粉（25克）
虾米（25克）
牛奶（300克）
蒜头（10克）
大白菜（300克）
干酪碎（100克）
步骤1、干香菇提前泡软，切细条；大白菜洗净切块；蒜头切末备用。先来准备白酱：黄油小火加热融化。
步骤2、加入面粉拌炒均匀，分次加入牛奶搅拌均匀，小火加热到表面起泡，奶汁变得有点浓稠就可以关火。
步骤3、另起油锅，爆香蒜末后加入香菇和虾米炒香。接着把白菜下锅（先菜梗后菜叶）大火翻炒至变软出水，加盐和糖调味。
步骤4、把煮熟的大白菜倒入一开始准备好的白酱锅中，略煮把水分收干，试味，再酌情添加盐和胡椒粉调味。
步骤5、最后把白菜装入耐烤的容器中，表面均匀撒上一层马苏里拉干酪碎，送入预热到200°C的烤箱烘烤约10分钟。
步骤6、至表面芝士融化呈现金黄色就可以了，完成
步骤1在碗中放入生抽、酱油、盐、白糖、鸡精，混合调匀后放入一盘备用。
步骤2在锅内放入油，烧热后，放入葱、姜炒香。
步骤3放入干辣椒炒至变色后，放入蒜末和白菜叶一起翻炒。
步骤4翻炒十秒后，倒入备用的料汁后，快速翻炒均匀，即可出锅。
