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准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油30ml、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。
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200克鲶鱼洗净剁块。
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50克黄瓜切片。
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10克姜切片。
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10克蒜切片。
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10克小葱切葱花。
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起锅倒30ml油，油热放入5克盐，加入200克鲶鱼煎至两面微黄。
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然后加入10克姜、10克蒜、1勺料酒、5克盐，再加200ml清水，大火烧开，转小火炖25分钟。
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接着加入50克黄瓜、3克味精炖5分钟。
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最后撒上10克葱花即可。
步骤/方式一
准备食材：鲶鱼 500克 、 小葱 2根 、 生姜 适量 、 蒜 适量 、 料酒 适量 、 盐 5g 、 鸡精 5g 、 鸡蛋 1个
鲶鱼切块，清洗血水、沥干。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。
步骤/方式二
准备好葱姜蒜末
步骤/方式三
准备一个鸡蛋。打散后将鱼块均匀搅拌
步骤/方式四
热锅，入油。将鱼头鱼尾放置锅中，两面煎至双黄。后加入姜蒜末及料酒翻炒，后加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末
步骤/方式五
煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋鲶鱼块、盐及葱末，一分钟后即可出锅。
