做法：
1. 韭菜洗净，切成小段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
4. 待鸡蛋煎至快凝固时，加入韭菜黄，继续翻炒均匀。
5. 炒至韭菜变软烂，出香味时，加入适量盐调味，炒匀即可。
原料:韭黄100克；鸡蛋2个；红辣椒2个；盐2克；油适量；料酒1勺。
步骤:1、韭黄、辣椒洗净后切条，鸡蛋打散，放盐、料酒和油，搅匀。
2、油锅烧热后倒入蛋液，鸡蛋成型后捣碎盛出。锅内再次放油倒入韭黄和红辣椒，加少许盐，翻炒。
3、炒至变色后，倒入鸡蛋翻炒一分钟即可出锅。
