用料 ：猪肉 350g ，韭黄 300g， 香干 250g ，红椒 1个， 油 适量 ，盐 适量， 生抽 适量， 生粉 适量 ，老抽 适量
做法：
1.将原料备齐，洗净，红椒切丝，蒜黄切段。肥肉切丁或条
2.瘦肉切丝，分别放入生抽适量，生粉一小撮，搅拌均匀腌10分钟备用
3.放油，注意热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放入腌好的瘦肉，翻炒至变色后盛出
4.剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，
5.放入炒好的肉丝，和少许老抽调色。
6.再放入韭黄杆，煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀即可出锅
准备食材：韭黄1把 鸡蛋3个
1.先把韭黄摘洗干净，切掉根部，然后切成寸段。
2.鸡蛋打散，往蛋液里加一勺料酒，拌匀。料酒可以去除鸡蛋的腥味，而且能使炒出来的鸡蛋口感更鲜嫩。
3.热锅放油，倒入蛋液，划散，炒至蛋液凝固定型，起锅备用。
4.锅里留少许底油，加入韭黄翻炒均匀，调入小半勺盐，翻炒均匀。
5.加入鸡蛋，快速翻炒均匀，起锅装盘。
