炖鸡肉不柴的技巧（怎样炖鸡肉不柴的正确方法）

要炖鸡肉不柴，有几个技巧是很重要的。

首先，选用新鲜的鸡肉，确保肉质鲜嫩。

其次，在炖制之前，先将鸡肉用盐和酱油腌制20分钟，这样可以增加味道。

然后，选择合适的炖锅，最好是厚底的铸铁锅，能均匀地保持温度。炖的时候，用小火慢慢炖煮，时间不宜过长，以免过熟。

最后，可以添加一些配料如姜片、葱段和料酒，增添香味。遵循这些技巧，炖出的鸡肉会保持鲜嫩多汁，不会变得柴硬。