1.木耳提前发泡。
茄子切开浸泡片刻捞起待用。
2.茄子切开浸泡片刻捞起待用。
烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
倒入肉碎翻炒片刻加入生抽白糖。
4.倒入肉碎翻炒片刻加入生抽白糖。
将茄子倒入翻炒。
5.将茄子倒入翻炒。
再将木耳一起放入继续翻炒。
6.再将木耳一起放入继续翻炒。
放少许生抽、白糖、胡椒粉、小半碗水盖上锅盖焖至水份收干茄子软。
7.放少许生抽、白糖、胡椒粉、小半碗水盖上锅盖焖至水份收干茄子软。
勾生粉芡淋上少许芝麻油撒上葱花即可熄火上碟。
8.勾生粉芡淋上少许芝麻油撒上葱花即可熄火上碟。
茄子木耳是一道简单美味的家常菜肴，口感鲜美，清爽可口。制作茄子木耳的材料十分简单，只需几样食材便能做出美味佳肴。
首先将茄子洗净，切成薄片备用。接着将干木耳泡发，洗净后泡在水中备用。然后热锅凉油，将蒜末、姜末爆香，加入茄子片翻炒。翻炒约2-3分钟后加入泡发好的木耳和适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
茄子木耳色香味俱佳，口感细腻，营养健康。简单易做，适合忙碌的家庭主妇和职场人士。
