酸奶过滤出的乳清可以再做酸奶吗（自制酸奶的乳清要过滤吗）

酸奶过滤出的乳清一般不适合再直接用来做酸奶。

乳清主要是酸奶发酵过程中分离出来的液体部分，其中的营养成分和发酵所需的物质已经发生了变化，且含量相对较少。

要制作酸奶，通常还是使用新鲜的牛奶或其他合适的乳类原料，并添加酸奶菌等进行发酵。

当然，如果只是少量乳清混合在其他原料中，可能对酸奶的制作影响不大，但专门用乳清来大量制作酸奶可能难以获得理想的效果。