主料：
大米100克
猪肝150克
辅料
水600克
花生油300克 淀粉10克 食盐7克 味精1.5克 料酒10克 葱10克 姜4克
步骤1
将大米拣去杂物，淘洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆
步骤2
锅置火上，放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油
步骤3
另用一锅上火，放水烧开，倒入大米，再开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续用小火煮10-20分钟，至米粒全部开花，肝片酥熟，汤汁变稠，加味精和余下的盐，调好口味即可。粘稠鲜滑，肝香浓郁。
1/9 食材洗净备用

2/9 猪肝切片洗净再泡一会儿

3/9 切葱花，生姜切小条

4/9 热油放入葱花生姜煸炒出香味

5/9 随后倒入水烧开

6/9 放入猪肝

7/9 放入一点高粱酒或者其他料酒

8/9 猪肝煮熟放入适量盐即可
