材料:
生花生米100克，干红椒3个，花椒20粒，盐适量，椒盐粉适量，食用油适量
做法:
1.花生米用温开水泡半小时。
2.鼓胀开的花生米剥去红衣。吹干表皮水分备用。
3.锅内倒适量食用油
4.倒吹干的花生米下锅，炒锅加热，调成中火，油热后，调成小火慢慢煎炸。
5.锅铲不停的翻动花生米，当花生米逐渐变成淡黄色，且听到劈劈的响声时，关火，利用余温，继续翻动花生米。
6.放干红椒花椒下锅炒出香味。
7.大约1分钟左右，花生米变成金黄色，即可关火。将花生米装入碗内。
8.等花生米稍微凉了一些后，放入少量的盐以及椒盐粉，并用双手握住碗边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分。
9.凉后即可食用
食材：干花生250克、印度椒10克、金阳麻椒3克、四川红花椒3克、食盐2克、白糖5克。
秘制五香粉：八角2克、桂皮2.5克、小茴香1克、三奈0.5克、孜然2克、砂仁1克、陈皮1克。
做法：
1.将干花生米放在水中泡发胀，夏天大概泡2-3小时左右，冬天5小时左右。
2.泡好的花生米去除花生米的皮，洗净后沥干水分，放在冰箱中进行冰冻6小时以上。
3.锅中放入油，烧到3层热，就放入花生米，进行炸制，小火一直慢炸，直到花生炸成金黄色，闻着很香，就证明花生炸好了，然后装盘备用。
4.辣椒剪成条，把所有的辛香料磨成粉备用。
5.锅底放入适量油，3层油温，放入干辣椒、花椒炒香，然后放入炸好的花生米、食盐、白糖、上述香料粉的一半，炒制均匀即可食用。
