吃椒盐大闸蟹用的是面粉还是淀粉（炸大闸蟹用淀粉还是面粉）

可以使用面粉也可以使用生粉，但是用生粉更好一点，因为面粉主要是用来炸东西，所以炒螃蟹的时间需要生粉。做炒螃蟹的时候，先将螃蟹切好，再放上生粉，然后放入油锅中油炸，炸成金黄色后捞出，放入锅中进行翻抄即可。