做香辣蟹用生粉还是淀粉（香辣蟹用的是淀粉还是面粉）

都可以，在制作香辣蟹时，可以用面粉或者是木薯粉来、玉米淀粉等代替，因为香辣蟹是需要用刀将螃蟹切成两半的，这些粉料是为了防止下油锅炸的时候蟹黄流出所以不一定使用的是玉米淀粉，想要更酥脆的口感，也可以用面粉

用生粉的，因为生粉能更好地增加食物的口感，味道会更好。