用料
知了猴
盐适量，孜然粒一捏，干辣椒一个，姜一片 步骤 1
趁着知了猴不脱的时候用牙刷冲水刷洗给它做个净身spa
步骤 2
干锅热锅小火放入洗净的知了猴翻炒，主要是为了把知了猴的水分炒干，利于之后的油炸这样会更酥脆可口。
步骤 3
热锅放油，油七八分热放入一个干辣椒，姜片，然后放入干炒后的知了猴，快速翻炒，再放捏孜然粒，知了猴炸至焦黄出锅后放入适量盐即可，吃起来酥脆可口，特别美味！
做法为：1.将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。
2. 加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。
3.热锅倒入油，烧至5成热。
4. 将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。
5. 小火煎炸至金黄色即可，捞出控油，装盘，完成制作。
