秦岭花菇的做法如下
【材料】花菇半斤，酱油30毫升，醋20毫升，水淀粉20毫升，鸡精一小勺，葱花，姜末，盐，白糖，黑胡椒粉。
【做法】
①将花菇在淘米水中浸泡10分钟，为了去除菌盖下面的泥沙，然后将花菇的菌柄去掉，用小牙刷把菌盖背面缝隙里的泥沙洗干净。
②花菇斜刀切1～1.5厘米厚的片儿。
③热锅，放油20毫升左右，待油温6成左右放葱花，翻炒几下，倒入切好的花菇片儿，翻炒1分钟左右，然后依次放入酱油、醋、50毫升左右的水，然后盖锅盖，咕嘟5分钟。
④水收的还剩三分之一的时候，放姜末，放入一点点的白糖，看花菇都上色了放入鸡精，如果觉得不咸，放一点盐，根据个人口味可以放一些黑胡椒粉。
⑤水淀粉勾芡，出锅。
秦岭花菇是食用菌的新手，它富含蛋白质，氨基酸，粗纤维，维生素和多种矿物质，近年来已变得非常流行。
那么花菇的做法是什么？
1、我们将花菇浸入冷水中使其软化，清洗并沥干。在每个上擦一些干淀粉。
2、将猪肉洗净，剁碎，加入切碎的韭菜，姜，盐，胡椒粉，蛋清和淀粉适量，搅拌10分钟。
3、将花蘑菇放在碗中，茎朝上。用勺子将腌制的蘑菇肉摊开并抹平。将少量油倒入锅中，加入切碎的葱，然后煎至油变热。
4、将蘑菇放入锅中，翻炒，然后加入高汤酱油。当高热沸腾时，将其设置为中火并煮20分钟，直到汁液充满一半为止。将蘑菇放在盘子上，用淀粉将剩余的果汁浓稠，然后撒上蘑菇。
