在价格上较贵：一般鳕鱼的售价至少每公斤在200元以上，如果看到价格过于低廉的鳕鱼，我们一定要谨慎购买，千万不能贪图小便宜。
可以用手感摸一下：鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻后摸鱼皮，鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样，而油鱼则要相对粗糙一些。
还可看鳞片：鳕鱼鳞片较小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点,卖场一般不会剥去其鳞片。
再看肉和皮的颜色：鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻；
还可看横切面：鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉色洁白，横切面大的是真鳕鱼，这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
1、形状：正常的银鳕鱼是椭圆形切片;
2、纹路，纹路清晰说明肉质密实有弹性;
3、是看横切面，横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼;
4、是看肉的颜色，鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼看上去呈黄色，类似鸡胸脯肉的颜色;
5、是看鳞片，鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，而油鱼的鳞片则没有锋利感。另外，解冻后的鳕鱼摸上去很柔滑，而油鱼相对粗糙。
6、用手摸
这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙;一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。
7、价格：从整体上讲，选购鳕鱼价格也是品种保证的一个方面。
