牛杂卤好需要浸在卤汁里吗（白水卤牛杂的正确方法）

牛杂卤好后需要浸泡在卤汁里面。

将卤好的半成品放入已凉制的卤水中浸泡10-15分钟后捞出即成。牛杂在用卤水卤过后，其味道已经侵入牛杂内部，此时再泡在卤汁里面，并不会影响其味道，而且还能让牛杂更好的吸收卤汁，吃起来更加美味。