做豆腐脑是用熟石膏好还是用生石膏好 求解（做石膏豆腐脑用什么牌子的石膏好）

做豆腐脑是用熟石膏好，用熟石膏点的豆腐脑，既不碎又很嫩，口感也会很好。如果做两杯或者三杯黄豆，水可按比例增加，但是石膏粉只要再多一小勺就可以了！因为熟石膏不能过量，否则对人体有会有伤害，人体的代谢功能都很好，熟石膏它含有一些钙剂，如果摄入过多，会导致部分人出现钙盐沉积，就是我们常说的结石。

生石膏用炭火烤熟了后，磨成粉，再加水搅拌，沉淀了过滤。再加入煮透了的豆浆里，盖好盖子十分钟左右，变成了豆腐脑。