当然是熟石膏粉更好。
豆腐中放入石膏是为了起到凝固的作用，豆浆中只有放入了石膏，也才能够更快形成豆腐，生石膏是带有结晶水的镁盐，是经高温煅烧失去了结晶水变成白色粉末，就成了热石膏，也就是说熟石膏是生石膏的一种加工品，热石膏比生石膏更加坚固，作用也更大，做豆腐常用的就是热石膏，它能够让豆腐很好的凝固，做豆腐需要准备的东西大致包括，黄豆，豆浆机，石膏等。
如果是加入生石膏粉的话，也可以点豆腐。但是加入熟的石膏粉更好。把熟的石膏粉按照100:28的比例，加上水搅拌。然后点到豆浆里。就可以很快的变成豆腐脑，然后可以加工成豆腐。
