米糕蒸不蓬松的原因（米糕加面粉和不加的区别）

通常有几种原因：

第一和面时，不能用热开水调，最多用温水调；

第二，酵母、米粉、糖，和面时也要有比例才行。

第三，要发酵到位才可以下锅蒸。

第四，蒸的过程也要掌握好，时间不能蒸太久，做好的胚在蒸的过程中不能被水漫了，被水漫了口感就不好会粘。